CELE MAI FRECVENTE 5 GREȘELI LA GRĂTAR CARE ÎȚI POT STRICA PREPARATELE

Sezonul grătarelor este în plină desfășurare, însă câteva greșeli aparent banale pot face diferența dintre preparate suculente și unele uscate sau fără gust.

Prima greșeală este folosirea unei grile murdare. Resturile arse și grăsimea rămasă de la utilizările anterioare pot modifica aroma alimentelor și favorizează lipirea acestora. Grila trebuie curățată cât este încă fierbinte.

O altă greșeală este punerea cărnii pe grătar imediat după ce a fost scoasă din frigider. Diferența mare de temperatură duce la o gătire neuniformă, iar carnea își poate pierde din frăgezime. Este recomandat să fie lăsată aproximativ 30 de minute la temperatura camerei înainte de preparare.
Mulți gătesc toate alimentele în același mod, însă fiecare tip de carne are nevoie de o temperatură și un timp de preparare diferite. O friptură de vită, puiul sau cârnații nu se gătesc în aceleași condiții.

Și condimentarea poate influența rezultatul. Sarea poate fi adăugată înainte de preparare, însă piperul este indicat să fie presărat la final, deoarece se poate arde și capătă un gust amar.

O altă greșeală frecventă este înțeparea cârnaților cu furculița. Astfel, sucurile din interior se scurg, iar preparatul devine mai uscat și își pierde din savoare. Este recomandată folosirea unui clește pentru întoarcerea alimentelor pe grătar.